Champagne Sanger presenta Les Oubliés 2005

Bodegas SangerEntre los diferentes champagnes de Sanger se esconde una rarísima colección de Grands Crus Chardonnay, una tradición que ha sido recogida y cuidada a través de los tiempos por cada generación de jefes de bodega. Cada año, el jefe de bodega de Champagne Sanger guarda 500 botellas de un Blanc de Blancs millésimé de Avize, que conserva con mimo en la Cripta de los Olvidados.

El matrimonio formado por Louise Eugénie y Jules Arthur Puisard legó numerosos bienes a los viticultores de Avize, entre ellos, esta cripta, que sirve como refugio y custodia de los Chardonnay de Avize de Champagne Sanger. Sus bóvedas con cinco metros de roca caliza ofrecen una temperatura contante e ideal para la conservación de los grandes millésimés.

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Champagne y Quesos

cheese-660764_1280Una copa de vino siempre se saborea mejor si le acompaña una tapa. Y si esa tapa es una tabla de quesos, el aroma se intensifica, creando una explosión de sabores. Gracias a su fineza, su frescor y sus chispeantes burbujas, esta bebida resulta ideal para este delicioso producto lácteo, ya que dependiendo de su tipo y textura, el Champagne aportará unos matices u otros.

De esta forma, a los quesos de textura blanda o semiblanda y de intenso sabor, como el camembert o el brie, los realza. La mozzarela de búfala combina muy bien con los champagnes brut, por su equilibrio entre dulzura y acidez. Dos opciones muy acertadas serían el Voyage 360 o el Pères d’Origines de Sanger.

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